Käsefreaks Käseblog

Käse selber machen – Vom Quark über Camembert zu Blauschimmelkäse und mehr

Salzung

- 2. November 2012
Die Käse haben die Nacht im Ofen gut überstanden und sind realtiv gut abgetrocknet. Heute früh habe ich sie gesalzen – mangels Zeit von Hand –
 
und nun sollen sie 2-5 Tage (welch eine genaue Zeitangabe im Rezept) bei 17-19 Grad ruhen. Dazu liegen sie jetzt im Tortencontainer…
 
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